Leniwe kluski dyniowe z twarogiem, polane masłem

 Kluski leniwe to jedno z tych dań, które wielu z nas pamięta z rodzinnego domu. Delikatne, mięciutkie i proste do przygotowania, często gościły na stole jako szybki obiad dla całej rodziny. Tym razem proponujemy ich jesienną wersję z dodatkiem pulpy z dyni hokkaido.

Dynia nadaje kluseczkom piękny, złocisty kolor i delikatny, lekko orzechowy smak. Dzięki dodatkowi twarogu są przyjemnie miękkie i sycące. Takie domowe kluski najlepiej smakują jeszcze ciepłe, polane roztopionym masłem. To prosty i smaczny pomysł na obiad, który przywołuje wspomnienia tradycyjnej, domowej kuchni.

Składniki:

• 300 g twarogu półtłustego
• 2 czubate łyżki pulpy z dyni hokkaido
• 1–1,5 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• szczypta soli

okrasa

• 3 -4 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Przygotowanie pulpy z dyni

Najpierw przygotowujemy pulpę z dyni hokkaido. Dynię kroimy na kawałki, usuwamy pestki i pieczemy do miękkości. Następnie oddzielamy miąższ od skórki i dokładnie go rozdrabniamy. Do przygotowania klusek potrzebujemy 2 czubatych łyżek pulpy.

Przygotowanie ciasta

Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy pulpę z dyni i całość blendujemy na gładką masę. Następnie przekładamy ją do miski i dodajemy szklankę mąki tortowej, mąkę ziemniaczaną, jajko oraz szczyptę soli.

Wyrabiamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być miękkie, ale na tyle zwarte, aby można było je uformować. Jeśli bardzo klei się do rąk, dodajemy stopniowo pozostałą mąkę. Nie należy jednak przesadzać z jej ilością, ponieważ kluski mogą wyjść zbyt twarde.

Formowanie i gotowanie klusek

Gotowe ciasto przekładamy na stolnicę lub blat lekko oprószony mąką. Formujemy wałek, który delikatnie spłaszczamy. Następnie kroimy go ukośnie na niewielkie kawałki, podobnie jak kopytka.

W dużym garnku zagotowujemy wodę i lekko ją solimy. Kluski wrzucamy partiami do wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy je jeszcze około 2 minut na niewielkim ogniu. Nie należy gotować ich zbyt długo, ponieważ mogą się rozpadać.

Ugotowane kluski wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na talerze.

Na patelni roztapiamy masło, a następnie polewamy nim gorące kluski. Podajemy od razu, najlepiej jeszcze ciepłe.

Leniwe kluski dyniowe z twarogiem, polane masłem, gotowe!