Proste, szybkie danie jednogarnkowe, które możemy podać na obiad lub kolację. Mnóstwo warzyw i dobrej jakości kiełbasa gwarantują, że danie będzie smakowało wszystkim.
Składniki:
- po 1/2 papryki czerwonej, zielonej i żółtej
- 1 duża cebula
- 20 dkg pieczarek
- 1 kg pomidorów lima lub pomidory w puszce
- 2 ząbki czosnku
- czubata łyżka koncentratu pomidorowego
- 3–4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 4 kiełbasy chłopskie lub inne dobrze podwędzane (40 dkg)
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób wykonania:
Warzywa myjemy. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i białego miąższu, a następnie kroimy w kostkę o wymiarach 1 × 1 cm. Pieczarki kroimy w plasterki.
W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Najpierw podsmażamy na nim cebulę, aż się zeszkli. Dorzucamy pokrojone pieczarki, a następnie paprykę. Solimy całość i przykrywamy pokrywą. Dusimy warzywa przez 10–15 minut.
W tym czasie na drugiej patelni smażymy pomidory, aż zmiękną i puszczą sok. Przecieramy je przez sito i wraz ze zmiażdżonym czosnkiem oraz koncentratem pomidorowym dodajemy do warzyw. Jeśli korzystamy z pomidorów w puszce, pomijamy etap smażenia pomidorów.
Dusimy całość pod przykryciem, aż papryka zmięknie, ale nie rozpadnie się. Na koniec przyprawiamy leczo cukrem, solą i pieprzem. Możemy dodać trochę maggi, jeśli lubimy tę przyprawę. Próbujemy, czy leczo jest dobrze doprawione.
Na osobnej patelni, na dobrze rozgrzanym smalcu, podsmażamy kiełbasę pokrojoną w plasterki. Gotową dodajemy do warzyw. Posypujemy leczo posiekaną natką.
Leczo z kiełbasą chłopską gotowe!
Jeśli lubimy bardzo gęste leczo, możemy zagęścić je czubatą łyżką mąki pszennej rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody, czyli zaklepką. Zaciągnięte mąką leczo należy pogotować przez 2–3 minuty, aby mąka straciła smak „surowizny”.
Możemy na koniec dodać zamiast zaklepki czubatą łyżkę masła, które również ładnie zagęści leczo i podbije jego smak.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz