Kotlety jajeczne smażone na maśle

 Kotlety jajeczne to prosty, tradycyjny i bardzo smaczny pomysł na bezmięsny obiad. Przygotowujemy je z ugotowanych na twardo jajek, natki pietruszki i bułki tartej, a następnie smażymy na maśle, dzięki czemu zyskują apetycznie rumianą i chrupiącą skórkę. Podajemy je z ziemniakami, surówką lub buraczkami.

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 jajko surowe
• 3 łyżki bułki tartej + dodatkowo do obtaczania
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• masło do smażenia

Przygotowanie:

Ugotowane na twardo jajka studzimy, obieramy ze skorupek i drobno siekamy lub ścieramy na tarce o dużych oczkach.



Jajka przekładamy do miski. Dodajemy surowe jajko, 3 łyżki bułki tartej oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem.



Masę dokładnie mieszamy, aż składniki dobrze się połączą. Odstawiamy ją na kilka minut, aby bułka tarta wchłonęła nadmiar wilgoci.





Zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie, lekko spłaszczone kotlety. Każdy obtaczamy w bułce tartej.



Na patelni rozgrzewamy masło. Kotlety smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty, rumiany kolor. Obracamy je delikatnie, aby się nie rozpadły.

Usmażone kotlety podajemy od razu, najlepiej z ziemniakami i ulubioną surówką.

Kotlety jajeczne smażone na maśle gotowe!

Nasze rady:

Do masła możemy dodać 2 łyżki oleju, nie będzie nam się paliło, lub smażyć na maśle klarowanym.

• Jeśli masa jest zbyt luźna, dodajemy odrobinę bułki tartej i czekamy kilka minut przed formowaniem kotletów. Jeśli za bardzo zbita możemy dodać 3-4 łyżki zimnego mleka lub śmietanki.

• Kotlety smażymy na średnim ogniu – dzięki temu panierka ładnie się zrumieni, a środek pozostanie delikatny.

• Najlepiej formować kotlety niezbyt grube. Łatwiej je wtedy przewrócić i równomiernie usmażyć, ponieważ są bardzo delikatne i kruche.