Kapusta na ciepło

 Kapusta na ciepło to prosty, domowy dodatek do obiadu, który świetnie smakuje z kotletami, pieczonym mięsem czy kiełbasą. Dzięki wędzonemu boczkowi, koperkowi i delikatnej zasmażce jest aromatyczna, soczysta i pełna tradycyjnego smaku.

Składniki:

• 1 nieduża główka kapusty lub 1/2 większej
• 2 marchewki
• 250 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 2 łyżki smalcu
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka octu spirytusowego lub 1 łyżka soku z cytryny
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 łyżka Maggi
• 1/2 pęczka świeżego koperku
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kapustę drobno szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy 1 szklanką wody i gotujemy bez przykrycia przez około 10 minut. Następnie odcedzamy.






Ponownie zalewamy kapustę 2/3 szklanki wody, dodajemy marchewkę pokrojoną w drobną kostkę lub startą na grubych oczkach. Delikatnie solimy i gotujemy pod przykryciem około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.






W międzyczasie boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na patelni. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Jeśli potrzeba, dodajemy smalec.





Wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy, przygotowując jasną zasmażkę. Przekładamy ją do ugotowanej kapusty i dokładnie mieszamy.






Na koniec dodajemy ocet lub sok z cytryny, cukier, Maggi, pieprz oraz w razie potrzeby sól. Wsypujemy drobno posiekany koperek, mieszamy i odstawiamy na 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.

Kapusta na ciepło jest gotowa. Smacznego!

Nasze rady:

• Jeśli lubimy bardziej kremową konsystencję, możemy dodać odrobinę więcej zasmażki lub dłużej gotować kapustę bez przykrycia, aby nadmiar płynu odparował.
• Najlepszy smak kapusta zyskuje po kilkunastu minutach od przygotowania, gdy wszystkie przyprawy i aromaty dobrze się połączą.