Błyskawiczny placek na kruszonce z jabłkami- babciny jabcok

Nasz placek błyskawiczny upiekłyśmy z jabłkami, których w tym roku jest u nas taka ilość, że nie nadążamy z ich przerabianiem. Nie wymaga skomplikowanych przygotowań ani specjalnych umiejętności – wystarczy kilka podstawowych składników i chwila pracy. Upiekłyśmy go według babcinej receptury. Taki prosty, wiejski jabcok ze „spadów”, czyli dojrzałych, soczystych i słodkich jabłek, które spadają obficie z drzewa. Takie jabłka są idealne na musy i szybkie placki.

Składniki:

• 200 g masła
• 50 g smalcu
• 200 g cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 450 g mąki typ 550
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 80 dkg do 1 kg g jabłek przed obraniem

lukier:

• 2 łyżki wody zimnej przegotowanej
• cukier puder kilka łyżek

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Blaszkę o wymiarach 28 × 18 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cząstki.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy cukier, cukier wanilinowy, szczyptę soli oraz zimne masło i smalec pokrojone drobno. Całość szybko rozcieramy w rękach i zagniatamy, aż powstanie kruszonka.



Połowę kruszonki wysypujemy na przygotowaną blaszkę i delikatnie dociskamy dłonią, tworząc spód ciasta.



Na spodzie rozrzucamy cząstki jabłek .



Całość równomiernie posypujemy pozostałą kruszonką.



Pieczemy 30–35 minut, aż wierzch nabierze pięknego, złocistego koloru.

Po upieczeniu od razu wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Na koniec polewamy nasze ciasto lukrem utartym z wody i cukru pudru.

Błyskawiczny placek na kruszonce z jabłkami gotowy!


Nasze rady:

Jeśli jabłka są bardzo soczyste, możemy oprószyć je cienką warstwą bułki tartej – dzięki temu spód ciasta pozostanie bardziej kruchy.

Nasze ciasto doskonale smakuje lekko ciepłe podane z gałką lodów waniliowych i kleksem bitej śmietany. To tak bardziej elegancko dla gości.