Mizeria z cebulą i natką

Nie ma bardziej letniego dodatku do obiadu niż tradycyjna mizeria. To jedna z tych sałatek, które od pokoleń goszczą na naszych stołach i kojarzą się z babciną kuchnią, domowym obiadem oraz prostymi recepturami przekazywanymi w rodzinie. Najlepiej smakuje przygotowana ze świeżych ogórków, młodej cebuli i pachnącej natki pietruszki kupionych na lokalnym bazarku. Kilka prostych składników wystarczy, aby wyczarować lekki i wyjątkowo aromatyczny dodatek do letnich dań.

Składniki:

• 5–6 ogórków gruntowych
• 1 duża młoda cebula
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżka octu spirytusowego lub 2 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 szklanka gęstej, ukwaszonej śmietany 18%
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórki dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. Oprószamy je solą, mieszamy i odstawiamy na około 15–20 minut, aby puściły sok. Następnie delikatnie odciskamy je z nadmiaru płynu.

Młodą cebulę obieramy i kroimy w bardzo cienkie półplasterki, a natkę pietruszki drobno siekamy.

Do miski przekładamy odciśnięte ogórki, dodajemy cebulę oraz natkę pietruszki. Wlewamy ocet spirytusowy lub sok z cytryny, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy śmietanę, doprawiamy pieprzem i – jeśli jest taka potrzeba – niewielką ilością soli. Całość delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem.

Przed podaniem wstawiamy mizerię na kilkanaście minut do lodówki, dzięki czemu smaki jeszcze lepiej się połączą.

Mizeria z cebulą i natką pietruszki gotowa!

Nasza rada:

Mizerię najlepiej przygotować tuż przed podaniem – wtedy ogórki pozostają jędrne, a sałatka zachowuje swoją świeżość i doskonały smak.