Gulasz z piersi kurczaka

 Delikatny, soczysty i pełen aromatu gulasz z piersi kurczaka czyli szybki, domowy obiad dla całej rodziny. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom mięso pozostaje miękkie i wyjątkowo aromatyczne. Dodatek wędzonej papryki nadaje potrawie głębi smaku, a odrobina sosu Worcestershire subtelnie podkreśla mięsny aromat, zastępując tradycyjne maggi. Taki gulasz świetnie smakuje z ziemniakami, kaszą, ryżem, kluskami śląskimi lub świeżym pieczywem. Całość przygotujemy w niecałą godzinę.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 2 duże cebule
• 1/2 ostrej papryczki
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 czubata łyżka masła
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• około 2 szklanki gorącej wody

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę o wielkości około 1,5–2 cm. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy olej oraz masło. Wkładamy mięso i smażymy na większym ogniu, aż delikatnie się zarumieni.

Cebule kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa. Smażymy całość przez kilka minut, aż cebula się zeszkli i lekko zmięknie.

Papryczkę chili drobno siekamy i dodajemy do potrawy razem z wędzoną papryką, pieprzem ziołowym oraz koncentratem pomidorowym. Całość smażymy jeszcze około minuty, aby przyprawy uwolniły swój aromat.

Dodajemy sos Worcestershire i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy około dwóch szklanek gorącej wody. Przykrywamy naczynie i dusimy na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podczas duszenia dolewamy niewielką ilość gorącej wody.

Na zakończenie mieszamy mąkę z niewielką ilością zimnej wody, aby nie powstały grudki, wlewamy do gulaszu. Gotujemy jeszcze 1–2 minuty, aż sos delikatnie zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem i wsypujemy posiekaną natkę pietruszki.

Nasz gulasz z piersi kurczaka jest gotowy!

Nasze rady:

Jeśli lubimy bardziej kremowy sos, możemy na koniec dodać 2–3 łyżki śmietanki 30%, która złagodzi ostrość papryczki i nada potrawie aksamitną konsystencję.

Jeszcze głębszy smak uzyskamy, zastępując część wody gorącym bulionem drobiowym.

Stopień ostrości łatwo dopasujemy do własnych upodobań – wystarczy zwiększyć lub zmniejszyć ilość papryczki chili.

Sos Worcestershire możemy zastąpić sojowym lub maggi.

Danie najlepiej podawać z ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem lub świeżym, chrupiącym pieczywem, które doskonale zbiera aromatyczny sos.