Biszkopt waniliowy to klasyczna, lekka i puszysta baza, która sprawdza się w każdym torcie – od owocowych, przez kremowe, aż po eleganckie torty urodzinowe. Dzięki prostym składnikom i kilku sprawdzonym zasadom przygotujemy biszkopt, który równomiernie wyrasta, nie opada i pozostaje delikatny oraz sprężysty. Naszą bazę wykorzystamy do tortu pistacjowego.
Składniki:
biszkopt
- 4 jajka M
- 2/3 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju
- 16 g cukru waniliowego lub cukru wanilinowego z prawdziwą wanilią lub 1 łyżeczka aromatu waniliowego
Sposób wykonania:
Biszkopt najlepiej upiec dzień przed składaniem tortu ponieważ blaty powinny być schłodzone w lodówce.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu)
Tortownicę 22 lub 24 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dokładnie mieszamy składniki sypkie.
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno na najwyższych obrotach miksera. W trzech partiach dosypujemy cukier i cukier waniliowy, ubijamy nadal, aż uzyskamy gęstą, lśniącą masę.
Zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy po jednym żółtku. Wlewamy do masy olej. Krótko miksujemy. Odkładamy mikser. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia w trzech partiach i łączymy z masą jajeczną łopatką silikonową, dokładnie i delikatnie.
Masę przelewamy do formy. Lekko stukamy formą o blat.
Biszkopt pieczemy 25-30 minut (do suchego patyczka).
Przestudzony biszkopt owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Tak przygotowany biszkopt możemy przekrawać na blaty.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz