Plastry duszonego schabu przybrane ananasem, polane galaretą to doskonała przekąska na imprezę lub święta. Schab w połączeniu z ananasem i majonezem smakuje wyśmienicie i prezentuje się doskonale. Zawsze robi wrażenie na gościach!
Składniki na półmisek:
- 1/2 kg schabu
- 1 opakowanie żelatyny z przyprawami do mięs
- 6-8 plastrów ananasa z syropu
- 4 łyżki gęstego majonezu
- natka pietruszki i kawałek czerwonej papryki
- przyprawy do schabu:
- sól, pieprz, pieprz ziołowy, liść laurowy, ziele ang., cebula, maggi, 2 łyżki oleju
Sposób przyrządzenia:
W rondelku rozgrzewamy olej. Schab myjemy , osuszamy i obsmażamy na rumiano. Dorzucamy do niego cebulę pokrojoną w kostkę oraz wszystkie przyprawy. W momencie, gdy cebula się przyrumieni podlewamy całość szklanką wody i dusimy pod przykryciem do miękkości, czyli około 1,5 godziny. Jeśli zajdzie potrzeba dolewamy trochę gorącej wody.
Gotowy schab wyjmujemy z rondla, lekko studzimy i kroimy w plastry grubości centymetra. Układamy je na półmisku, tak aby trochę zachodziły jeden na drugi.
Żelatynę z przyprawami rozpuszczamy w wodzie (wg instrukcji) i jeszcze ciepłą polewamy schaby (jedna łyżka na jeden plaster). Odstawiamy do lodówki półmisek ze schabem i miskę z pozostałą żelatyną. Żelatyna ma lekko stężeć.
Następnie półmisek ze schabami przyozdabiamy ananasem, rozetkami z majonezu, papryką i natką (jak na zdjęciu). Całość zalewamy tężejącą galaretą, odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galarety.
Schab z ananasem w galarecie gotowy!
Ozdabiać schaby możemy w dowolny sposób i dodawać do nich inne owoce, na przykład brzoskwinie z syropu, winogrona. Nam najbardziej smakuje schab z ananasem z syropu.
Sos powstały z pieczenia mięsa możemy zagęścić mąką i wykorzystać do innych dań.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz