Pasztet z suszoną śliwką

Prosty i szybki pasztet, którego bazą jest mięso z rosołu. Z dodatkiem suszonych śliwek smakuje wybornie. Idealne smarowidło na świąteczny stół.

Składniki:

• 60 dkg mięsa z rosołu (udka z kurczaka, łopatka i karkówka)
• 1 marchew i pietruszka z rosołu
• 1 cebula
• 1/2 szklanki suszonej śliwki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 kajzerka
• 3 jajka
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 płaska łyżka majeranku
• 1/2 szklanki rosołu

foremka 25x14 cm

Sposób wykonania:

Kajzerkę zamaczamy w letnim mleku. Śliwki zalewamy wrzątkiem.

Mięso razem z cebulą, marchewką i pietruszką mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa. Mielimy również odcedzone śliwki. Przekładamy wszystko do dużej miski. Wbijamy jajka, dorzucamy bułkę razem z mlekiem i przyprawy. Pasztet wyrabiamy rękami, dokładnie. Im lepiej będzie wyrobiony tym będzie bardziej aksamitny i smaczny. Jeśli jest bardzo zwarty dodajemy rosół.

Przekładamy go do foremki (keksówki), wygładzamy górę dłonią zwilżoną wodą.

Tak przygotowany pasztet wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu) i pieczemy 40-50 minut.

Upieczony pasztet wyjmujemy od razu z piekarnika.

Możemy go jeść na ciepło lub przestudzony i schłodzony w lodówce.