Prosta sałatka śledziowa

Prosta sałatka śledziowa

Błyskawiczna, smaczna sałatka ze śledzi z ogórkiem, groszkiem i cebulą. Wykonanie jej zajmie nam 15 minut.

Składniki:

• śledź a la Matjas w oleju 250 g
• puszka groszku
• duża cebula
• 4 ogórki konserwowe
• sól i pieprz do smaku
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego +olej ze śledzi
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Sposób wykonania:  

Cebulę kroimy w piórka, solimy, wyciskamy w rękach, aby trochę puściła sok i zmiękła. Przekładamy do miski.

Śledzie kroimy w drobne kawałki, razem z olejem, w którym były dodajemy do cebuli. Groszek osączamy z zalewy i przekładamy do śledzi. Ogórki kroimy w kostkę, również przekładamy do śledzi.

Całość przyprawiamy obficie pieprzem i ewentualnie solą, ale ostrożnie, bo śledź i cebula są słone. Dolewamy olej i sok z cytryny, mieszamy i odstawiamy do lodówki na godzinę.

Po wyjęciu z lodówki posypujemy sałatkę posiekaną natką pietruszki.

Prosta i szybka sałatka śledziowa gotowa!