Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa

Zupa z kalafiorem, selerem naciowym, marchewką i ziemniaczkami, na drobiowym rosole z dodatkiem drobnego makaronu -bardzo delikatna i smaczna!

Składniki:

• 2 l rosołu drobiowego
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 1/2 kalafiora niedużego
• 3 ziemniaki
• 3-4 łyżki makaronu drobnego muszelki lub łazanki
• czubata łyżka masła
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki maggi
• 200 ml kremówki 30%

Sposób wykonania:

Kroimy ziemniaki, cebulę i marchewkę w kostkę, rozdrabniamy kalafior na różyczki, seler kroimy w półplasterki. W garnku 3-4 l rozgrzewamy masło i olej zaczynamy podsmażać pokrojone warzywa. Najpierw cebulę, do zeszklonej cebuli dodajemy seler naciowy i marchew, na końcu ziemniaki.

 Podsmażone warzywa zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości około 15 minut i dorzucamy kalafior i makaron. Gotujemy jeszcze 10-15 minut (do miękkiego kalafiora). Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodajemy trochę gorącej wody.

 Przyprawiamy jarzynową pieprzem, maggi i ewentualnie jeszcze solą. Pamiętajmy, że rosół był przyprawiony. Na koniec wlewamy kremówkę dla podbicia smaku naszej jarzynowej i wsypujemy posiekaną natkę pietruszki.

Zupa jarzynowa z drobnym makaronem gotowa!

Nasze rady:

Nasza babcia dodawała do niektórych zup zacierki, aby je w ten sposób zagęścić. My postanowiłyśmy sobie ułatwić pracę i dodałyśmy drobny makaron, efekt jest podobny.

Jarzynowa dzięki dodaniu makarony będzie bardziej treściwa i gęsta, jak danie jednogarnkowe.