Racuchy na skyrze

Racuchy na skyrze

Szybkie racuchy na jogurcie skyr i proszku do pieczenia, puszyste i chrupiące, z tartymi jabłkami w środku. Doskonałe na podwieczorek. Dodatek skyru sprawia, że placuszki są wilgotne i smakują jak serniczki.

Składniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka skyru
• 4 czubate łyżki mąki mąki
• 1 duże jabłko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania racuchów

Sposób przyrządzenia:

Do miski wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli i cukier. Wlewamy skyr. Ubijamy całość rózgą do połączenia składników. Dodajemy do masy łyżkę oleju, wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy. Ciasto ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Jeśli jest za rzadkie możemy dodać odrobinę mąki, ale nie za dużo, bo placuszki nie będą puszyste.

Jabłko obieramy ze skórki i trzemy na tarce o grubych oczkach. Od razu dodajemy do ciasta.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i dużą łyżką nakładamy porcje ciasta. Oleju na patelni ma być sporo, wtedy racuchy wyjdą chrupiące. Smażymy je na rumiano z obu stron na niedużym ogniu.

Gotowe racuchy przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem!

Nasza rada:

Z podanej porcji wychodzi 12 placuszków. Jeśli chcemy upiec więcej podwajamy składniki.