Jarzynka z kalarepy na ciepło

Jarzynka z kalarepy na ciepło

Kalarepa duszona na maśle klarowanym, przyprawiana na słodko -kwaśno tak jak kapusta to świetny dodatek do dań obiadowych.

Składniki:

• 2 młode kalarepy z liśćmi
• 1 cebula
• mały pęczek koperku
• sól i pieprz do smaku
• 1 czubata łyżeczka cukru
• 1 niepełna łyżka octu spirytusowego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki masła klarowanego
• niepełna szklanka wody

Sposób przygotowania:

Kalarepy obieramy ze skórki i kroimy w niedużą kostkę. Liście pozbawiamy łodyg, szatkujemy.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, szklimy na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Do podsmażonej cebuli dodajemy kalarepę. Lekko ją solimy i podsmażamy 5 minut. Następnie dorzucamy poszatkowane liście, krótko podsmażamy całość, zalewamy wodą, przykrywamy pokrywą i dusimy kalarepę do miękkości, czyli 10-15 minut. Pilnujemy, aby kalarepa nie rozgotowała się.

 Na koniec zarzucamy na patelnię łyżkę mąki, która zagęści jarzynkę.

 Przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i octem do smaku. Możemy ewentualnie dodać łyżeczkę maggi.

Gotową jarzynkę z kalarepy posypujemy posiekanym koperkiem.

Jarzynka z kalarepy na ciepło gotowa!

Nasza rada:

Kalarepa powinna być młoda, aby nie była łykowata. Liście muszą być zdrowe, zielone, niezwiędłe.