Surówka z młodej kapusty

Surówka z młodej kapusty

Prosta surówka z młodej kapusty i jabłka z dodatkiem szczypiorku i koperku. Doskonały dodatek do obiadu. Latem, kiedy kapusta jest krucha i delikatna, takie surówki są najsmaczniejsze.

Składniki:

• 1/4 główki młodej kapusty
• 1 duże jabłko
• 1/2 pęczka szczypiorku
• garść koperku
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Kapustę szatkujemy i przekładamy do miski. Następnie solimy ją i morzymy (czyli wyciskamy w rękach, aby trochę zmiękła i puściła sok). Do tak przygotowanej kapusty wrzucamy pokrojony drobno szczypiorek, jabłko starte na tarce o grubych oczkach i posiekany koperek. 

Całość przyprawiamy sokiem z cytryny, cukrem i pieprzem. Wlewamy olej i dobrze mieszamy surówkę. Ewentualnie dodajemy jeszcze soli do smaku. Odstawiamy surówkę na 15 minut, aby smaki połączyły się dobrze.

Prosta surówka z młodej kapusty gotowa!