Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta na ciepło, zaprawiona zasmażką z masła, przyprawiona na słodko-kwaśno i posypana dużą ilością koperku to jedno z najsmaczniejszych dań wiosennych. Do niej młode ziemniaczki i nic więcej nie trzeba. Proste, wyśmienite danie!

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty- 650 g poszatkowanej
• 1 duży pęczek koperku
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/2 cytryny lub łyżka octu ryżowego
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka maggi

Sposób wykonania:

Kapustę obieramy z wierzchnich, mocno zielonych liści, myjemy i szatkujemy dosyć drobno. Przekładamy do garnka, zalewamy jedną do półtorej szklanki wody, wsypujemy łyżeczkę soli i wstawiamy na ogień. Od zagotowania wody dusimy ją 10-15 minut pod przykryciem, możemy ją przemieszać raz lub dwa.

Na patelni rozgrzewamy masło. Na roztopione masło rzucamy mąkę, mieszamy zasmażkę około 1-2 minuty, aby mąka straciła smak surowizny, ale nie przyrumieniła się. Tak przygotowaną zasmażką zaciągamy kapustę i przyprawiamy sokiem z cytryny lub octem, cukrem, pieprzem i ewentualnie solą, dodajemy maggi (jeśli mamy lubczyk to kilka posiekanych listków). Wyłączamy ogień i zasypujemy kapustę posiekanym koperkiem.

Młoda kapusta zasmażana gotowa!