Puszyste racuszki na jogurcie greckim ze słodkimi, soczystymi śliwkami. Przygotujemy je szybko i bez większego wysiłku – idealnie sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek lub deser.
Składniki:
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500
- 400 ml jogurtu greckiego lub skyru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 200 g świeżych śliwek
- olej do smażenia
- cukier puder do oprószenia
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki ciasta wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Szczególnie ważne jest, aby jogurt i jajka nie były mocno schłodzone.
Śliwki myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy pestki i kroimy w mniejsze kawałki.
Do miski wlewamy jogurt, wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, cukier oraz cukier wanilinowy. Całość dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Mieszamy tylko do połączenia składników. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy odrobinę mąki.
Do gotowego ciasta dodajemy pokrojone śliwki i delikatnie mieszamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy porcje ciasta za pomocą małej łyżki wazowej. Oleju powinno być dość dużo, podobnie jak przy smażeniu placków ziemniaczanych – dzięki temu racuszki będą rumiane i chrupiące.
Racuchy smażymy na umiarkowanym ogniu z obu stron, aż ładnie się zarumienią.
Usmażone racuchy przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie przekładamy je na czysty talerz i oprószamy cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz