Sałatka brokułowa imprezowa

 Duża miska sałatki brokułowej z drobnym makaronem, kurczakiem w przyprawie curry i kolorowymi warzywami to doskonała propozycja na imprezę. Jest sycąca, pełna smaku i z pewnością uatrakcyjni każde spotkanie w gronie rodziny i przyjaciół. Sukces kulinarny gwarantowany!

Składniki:

Sałatka:

• 1 nieduży brokuł (ok. 500 g)
• 1 szklanka drobnego makaronu (np. muszelki lub orzo)
• 1 duża pierś z kurczaka
• 4 ogórki konserwowe
• 2 czerwone cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g sera żółtego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka przyprawy curry
• sól i pieprz do smaku
• szczypta pieprzu ziołowego
• szczypta mielonej czerwonej papryki

Sos czosnkowy:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany 18%
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowanie sałatki zaczynamy od ugotowania brokułu i makaronu oraz usmażenia piersi z kurczaka.

Brokuł dokładnie myjemy pod zimną, bieżącą wodą i dzielimy na różyczki. Głąb odkładamy – możemy wykorzystać go później, na przykład do zupy.

Różyczki wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem jednej łyżeczki cukru. Gotujemy przez 5–6 minut na niewielkim ogniu, tak aby brokuł pozostał jędrny. Następnie odcedzamy go na sicie, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy do dokładnego odsączenia.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy go, przelewamy zimną wodą i również pozostawiamy do obcieknięcia.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku około 1-2 cm. Przekładamy do miski, doprawiamy solą, pieprzem, curry, mieloną papryką oraz pieprzem ziołowym. Dodajemy olej, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 15 minut.

Na patelni rozgrzewamy mięso wraz z marynatą i smażymy na złoty kolor. Następnie wlewamy około 1/2 szklanki wody i dusimy przez 10 minut. Gotowego kurczaka odstawiamy do całkowitego przestudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy sos. Do miseczki przekładamy majonez, jogurt naturalny lub śmietanę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i curry, po czym dokładnie mieszamy. Gotowy sos wstawiamy do lodówki.

Do dużej miski przekładamy makaron, odsączoną kukurydzę, przestudzonego kurczaka oraz pokrojone w drobną kostkę ogórki konserwowe, cebulę i paprykę.

Ser żółty kroimy w niewielką kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do pozostałych składników. Całość mieszamy z przygotowanym sosem czosnkowym. Na końcu delikatnie dodajemy różyczki brokułu, aby zachowały swój kształt.

Gotową sałatkę wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, dzięki czemu smaki dobrze się połączą.

Sałatka brokułowa imprezowa gotowa!

Nasze rady:

Najlepiej wykorzystać brokuł ugotowany al dente – dzięki temu zachowa ładny kolor i przyjemną chrupkość.
Sałatkę możemy przygotować nawet dzień wcześniej. Po nocy spędzonej w lodówce smakuje jeszcze lepiej.
Jeśli lubimy bardziej wyrazisty smak, możemy zwiększyć ilość czosnku lub dodać odrobinę ostrej papryki.
Przed podaniem warto wyjąć sałatkę z lodówki około 15 minut wcześniej, aby składniki nabrały pełni smaku.