Nóżki z kurczaka pieczone z warzywami

 To jest obiad, który praktycznie robi się sam. Pieczone nóżki z kurczaka z warzywami to ulubiona przez nas klasyka domowej kuchni – aromatyczne mięso, miękkie warzywa i pyszny sos własny, który powstaje podczas pieczenia. Najpierw obsmażamy kurczaka, dzięki czemu skórka nabiera pięknego koloru i zatrzymuje w środku soki, a następnie pieczemy go razem z warzywami, które przechodzą smakiem przypraw i mięsa. Dodatek ketchupu nadaje delikatnie słodko-pikantną nutę i sprawia, że skórka pięknie się rumieni. Wystarczy przygotować wszystkie składniki, wstawić naczynie do piekarnika i cierpliwie poczekać, aż cały dom wypełni się apetycznym zapachem.

Składniki:

• 2 duże nóżki z kurczaka (około 800–900 g)
• 250 g drobnych pieczarek
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula
• 1 papryka (dowolnego koloru)
• 6 łyżek oleju rzepakowego
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżka mielonej papryki wędzonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka złocistego lub curry
• 1/4 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Do naczynia żaroodpornego wkładamy cebulę pokrojoną w piórka, marchewkę pokrojoną w plasterki oraz pieczarki przekrojone na połówki. Skrapiamy warzywa niewielką ilością oleju i lekko oprószamy solą.

Nóżki z kurczaka dzielimy na podudzia i udka. Na dużej patelni rozgrzewamy pozostały olej i obsmażamy mięso na złoty kolor. Zaczynamy od strony skóry, aby dobrze się wytopiła i nabrała chrupkości. Obsmażone kawałki przekładamy na warzywa, układając je skórką do góry.

Kurczaka oprószamy solą, pieprzem, papryką wędzoną, pieprzem ziołowym oraz przyprawą do kurczaka lub curry. Każdy kawałek mięsa smarujemy pikantnym ketchupem. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy na większe kawałki i układamy pomiędzy mięsem. Całość podlewamy 1/4 szklanki wody.

Naczynie przykrywamy pokrywą lub szczelnie owijamy folią aluminiową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez około 60 minut.

Po godzinie zdejmujemy pokrywę, zmniejszamy temperaturę do 180°C, polewamy mięso powstałym sosem i pieczemy jeszcze około 40 minut, aż kurczak będzie miękki, a skórka pięknie się zarumieni.

Nóżki z kurczaka pieczone z warzywami gotowe!

Podajemy z ryżem, ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem, koniecznie z dużą porcją upieczonych warzyw i aromatycznego sosu.

Nasze rady:

• Jeśli mamy większe pieczarki, warto pokroić je na ćwiartki – dzięki temu równomiernie się upieką i zachowają jędrność.

• Na ostatnie 10–15 minut pieczenia możemy włączyć funkcję termoobiegu lub grilla. Skórka kurczaka będzie jeszcze bardziej chrupiąca i apetycznie zarumieniona.

• Do warzyw możemy dodać kilka ząbków czosnku lub odrobinę świeżego tymianku. Dzięki temu danie zyska bogatszy aromat, a sos będzie jeszcze smaczniejszy.