Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy je do potrawki, ale również robimy z niego pasztety. Dziś proponujemy przepis na pasztet z mięsa indyczego z rosołu. Z mięsa i warzyw z naszego rosołu upieczemy prosty, bardzo delikatny i smaczny pasztet z rodzynkami i podamy go na świąteczny stół.
Składniki:
- 40 dkg mięsa z indyka
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- ok. 1/2 szklanki rosołu
- garść rodzynek
- 1 kajzerka
- 2 jajka
- 5 dkg smalcu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka maggi
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- sól i pieprz do smaku
keksówka 11x25 cm wysmarowana smalcem i posypana bułką tartą
Sposób wykonania:
Kajzerkę zamaczamy w zimnej wodzie, aby całkowicie rozmiękła.
Wystudzone mięso, warzywa (marchew, pietruszka) i rozmoczoną, lekko odciśniętą bułkę przepuszczamy przez maszynkę do mielenia trzy razy. Można zmielić wszystko w malakserze.
Do tak przygotowanej masy dajemy jajka, rodzynki i przyprawy. Wyrabiamy dokładnie masę i jeśli jest zbyt zwarta dodajemy trochę odłożonego rosołu. My dodałyśmy 1/3 szklanki. Przekładamy gotową masę do foremki . Wygładzamy wierzch zwilżoną dłonią. Kładziemy na wierzchu płatki smalcu.
Pasztet pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C. Upieczony wyjmujemy i odkładamy do całkowitego przestudzenia, następnie do lodówki do stężenia.
Rosół z indyka, z którego użyłyśmy mięso do pasztetu:
Pasztet z mięsa z rosołu gotowy!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz