Racuchy maślankowe są bardzo puszyste, delikatne, lekko kwaskowe od maślanki, z soczystymi kawałkami chrupiących jabłek w środku — smakują dokładnie tak, jak te, które kiedyś smażyła babcia. Sodka, którą użyjemy do ich zrobienia doskonale je spulchni i nie będziemy w nich wyczuwali drożdży (nie każdy je lubi).To idealny przepis na szybki podwieczorek lub rodzinne śniadanie i chwilę, w której chcemy wrócić do wspomnień z dzieciństwa. To danie, które zawsze przenosi nas do kuchni babuni, prostej i przepysznej.
Składniki:
- 200 ml maślanki naturalnej, gęstej
- 1 jajko L
- 150 g mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 3 łyżeczki cukru
- 1 duże jabłko
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki ciasta na racuchy doprowadzamy do temperatury pokojowej.
Jabłko obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki.
Składniki ciasta przekładamy do miski i dokładnie mieszamy. Ilość mąki możemy regulować. Jeśli maślanka jest gęsta możemy dać jej trochę mniej. Jeśli zaś rzadka dosypmy łyżkę mąki. Ciasto na racuchy ma być gęste, o konsystencji gęstej śmietany.
Na patelni rozgrzewamy dużą porcję oleju. Nakładamy po dwie łyżki ciasta na jeden placek. Układamy na każdym racuchu plaster jabłka i lekko go wciskamy w ciasto.
W momencie, gdy na racuchu pokażą się liczne pęcherzyki możemy przewracać go na drugą stronę i chwilę rumienić go.
Usmażone racuchy odsączamy z nadmiaru tłuszczu i przekładamy na talerze.
Racuchy maślankowe babuni z jabłkami gotowe!
Racuchy możemy posypać zwykłym cukrem lub cukrem pudrem.
Z tej porcji ciasta wychodzi 10-12 racuchów. Jeśli chcemy usmażyć ich więcej podwajamy składniki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz