Kotlety drobiowe w ekstra panierce majonezowej

 Nasz pomysł na wyjątkowo soczyste i delikatne kotlety drobiowe, czyli trochę inna panierka. Koniecznie wypróbujcie ten prosty trik! Do panierki dodałyśmy majonez i musimy przyznać, że efekt naprawdę nas zaskoczył. Kotlety wyszły niezwykle mięciutkie, puszyste i soczyste w środku, a z zewnątrz pięknie się przyrumieniły.

To właśnie ten jeden, nieoczywisty składnik sprawił, że zwykłe kotlety drobiowe nabrały zupełnie innego charakteru. Tak smacznych i delikatnych kotletów już dawno nie jadłyśmy! Całej rodzince bardzo smakowały i zniknęły z talerzy w mgnieniu oka. Jeśli lubicie chrupiącą panierkę i soczyste mięso, ten przepis zdecydowanie jest wart wypróbowania.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 jajka M
• 1 czubata łyżka majonezu
• bułka tarta
• sól i pieprz ziołowy do smaku
• 1 łyżka masła
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i wykrawamy z nich polędwiczki, które odkładamy i wykorzystamy kiedy indziej. Piersi przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę dzielimy jeszcze na dwie części. W ten sposób otrzymamy 8 kotlecików. Delikatnie rozbijamy je tłuczkiem, uważając, aby nie porozrywać mięsa.

Każdy kotlet oprószamy pieprzem ziołowym i odkładamy na chwilę.

Jajka wbijamy do głębokiego talerza, roztrzepujemy, dodajemy szczyptę soli oraz majonez i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Do drugiego talerza wsypujemy bułkę tartą.

Na dużej patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju z dodatkiem łyżki masła. Kotlety zanurzamy w jajku z majonezem, a następnie dokładnie obtaczamy w bułce tartej.

Panierowane kotlety kładziemy na dobrze rozgrzany tłuszcz i smażymy na dużym ogniu przez chwilę, aż panierka ładnie się przyrumieni. Następnie przewracamy kotlety na drugą stronę, zmniejszamy ogień i smażymy już spokojniej, aż będą rumiane i dobrze wysmażone w środku.

Kotlety drobiowe w ekstra panierce majonezowej gotowe!

Nasze rady:

• Nie rozbijajmy kotletów zbyt mocno. Cienkie mięso może szybko wyschnąć podczas smażenia, dlatego wystarczy delikatnie je rozpłaszczyć.

• Panierujmy kotlety tuż przed smażeniem. Dzięki temu bułka tarta nie nasiąknie nadmiernie masą jajeczną, a panierka po usmażeniu będzie przyjemnie chrupiąca.

• Pilnujmy temperatury tłuszczu. Na początku warto dobrze rozgrzać patelnię, aby panierka szybko się zamknęła i ładnie zrumieniła. Później zmniejszamy ogień, żeby mięso spokojnie doszło w środku i pozostało soczyste.

• Nie żałujmy tłuszczu do smażenia. Kotlety powinny mieć kontakt z dobrze rozgrzanym olejem, dzięki czemu panierka równomiernie się przyrumieni i nie będzie przywierać do patelni.