Delikatne kotlety z piersi kurczaka w bardzo chrupiącej, grubej panierce z panko. Panierka panko znacznie lepiej trzyma się na kotletach, zachowuje swoją chrupkość przez dłuższy czas i nie nasiąka mocno tłuszczem w trakcie smażenia. Kotlety smakują rewelacyjne!
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 duże jajko
- 2 łyżki mąki
- około szklanki bułki tartej panko
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 czubata łyżka masła
- sól do smaku
Marynata do kurczaka:
- Po 1/2 łyżeczki ulubionych przypraw (pieprz ziołowy, czerwona papryka)
- 1 cebula
Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy, przekrawamy na pół wzdłuż. Tak przygotowane kotlety rozbijamy lekko tłuczkiem i obtaczamy w przyprawach oraz pokrojonej w plasterki cebuli. Odkładamy kotlety do lodówki na godzinkę, niech się zamarynują.
Do trzech talerzy dajemy osobno mąkę, jajko roztrzepane ze szczyptą soli i bułkę tartą panko.
Na patelni rozgrzewamy olej, dorzucamy do niego masło. Kotlety oczyszczamy z cebuli, lekko solimy, obtaczamy kolejno w mące, jajku i na koniec w bułce tartej . Tak przygotowane kawałki mięsa kładziemy na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy z jednej strony na rumiano na dużym ogniu. Następnie przekładamy kotlety na drugą stronę i smażymy je na małym ogniu. Trzymamy tak kotlety jeszcze 3-4 minuty, aby się zarumieniły i doszły. Zdejmujemy z patelni i od razu wykładamy na talerze.
Jestem wielką zwolenniczką panko :-) Kocham je za chrupkość i złocisty kolor, i jak wspomniałaś także za to, że nie pochłania tak tłuszczu podczas smażenia. Niestety mąż nie lubi :-( więc używam panko tylko dla siebie.
OdpowiedzUsuńNo cóż ... nie wie co traci prawda? :-)))
Pyszności, smaczne i kuszące.;)
OdpowiedzUsuńMuszę przyznać że panko u nas nie zrobiła szału,w sensie zjedliśmy ale chyba w bułce tartej bardziej nam smakuje 😉
OdpowiedzUsuń