Tiramisu
Tiramisu to najsłynniejszy włoski deser. Puszysty krem i biszkopty nasączone kawą stanowią doskonałe połączenie smakowe. Deser jest prosty i szybki do wykonania, w dodatku nie trzeba go piec.
Składniki:
- 24 sztuki biszkoptów Savoiardi
- 2 żółtka
- 200 ml kremówki 30 %
- 250 g sera mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 50 ml likieru Amaretto
- kawa rozpuszczalna - 3 łyżeczki na szklankę wody
- 1 czubata łyżka kakao
Foremka lub inne naczynie, u nas kwadratowe o boku 20 cm.
Kremówka i ser dobrze schłodzone.
Jajka w temperaturze pokojowej.
Kawę zalewamy wrzątkiem i odkładamy do przestygnięcia. Dolewamy do niej 25 ml Amaretto. Żółtka przekładamy do miski i ustawiamy na garnku z gotującą się wodą, tak aby miska nie dotykała wody. Ubijamy żółtka z cukrem pudrem i resztą likieru w gorącej kąpieli do momentu, aż napuszy się i potroi objętość (do konsystencji gęstego kogla-mogla). Uważamy, aby woda nie gotowała się intensywnie. Robimy to na małym ogniu. Odstawiamy masę żółtkową do przestygnięcia. Kremówkę razem z serkiem mascarpone ubijamy na sztywno i łączymy delikatnie łyżką z masą żółtkową.
Teraz składamy deser, czyli nasączamy biszkopty w kawie z likierem i układamy w foremce pierwszą warstwę. Na biszkoptach wykładamy połowę kremu. Znowu układamy warstwę nasączonych biszkoptów i drugą warstwę kremu. Gotowy deser wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Tuż przed podaniem deseru posypujemy go warstwą kakao lub startej, gorzkiej czekolady.
Wyśmienity włoski deser tiramisu gotowy!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz