Kotlety panierowane z karkówki

Kotlety panierowane z karkówki

Kotlety z karkówki w panierce, smażone na patelni są równie smaczne jak tradycyjne schabowe.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 łyżka papryki czerwonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 4 łyżki smalcu lub oleju rzepakowego do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Karkówkę myjemy, osuszamy, kroimy na kotlety 1,5 do 2 cm (zawsze w poprzek włókien). Tak przygotowane kotlety kładziemy między dwie folie spożywcze, rozbijamy tłuczkiem bardzo cienko i oprószamy przyprawami.

Do osobnych talerzy dajemy mąkę, jajko roztrzepane ze szczyptą soli i bułkę tartą.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Kotlety obtaczamy kolejno w mące, jajku i na koniec w bułce tartej .

Tak przygotowane kotlety z karkówki kładziemy na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy z jednej strony na rumiano na dużym ogniu. Następnie przekładamy kotlety na drugą stronę i smażymy je na małym ogniu. Trzymamy tak kotlety jeszcze 8-10 minut, aby się zarumieniły i doszły. Zdejmujemy z patelni i od razu wykładamy na talerze.

Kotlety panierowane z karkówki gotowe!