Wałek: Tort Snickers z kremem śmietankowo-serowym

Proponujemy dzisiaj prosty tort Snickers z kremem o smaku śmietankowo-waniliowym. Puszysty, czekoladowy biszkopt przełożony masłem orzechowym i delikatnym kremem, posypany orzeszkami ziemnymi. Tort, który w smaku przypomina batonik Snickers i jest przepyszny. Nadaje się na różne okazje, czy to urodziny czy domowa impreza. Złożyłyśmy tort tak, aby nie trzeba było używać różnych, skomplikowanych przyrządów do robienia tortów. Jest to prosty tort dedykowany początkującym. Nasz tort przeznaczony był na urodziny 16-latka. Smakował wszystkim, a szczególnie dzieciaszkom!

Składniki:

biszkopt

4 jajka M
2/3 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
16 g cukru wanilinowego
2 dobre łyżki ciemnego kakao

krem

400 ml kremówki 30%
8 g cukru waniliowego
70 g cukru pudru
500 g mascarpone
1 śmietan-fix
kremówka i ser mocno schłodzone
poncz
przegotowana, przestudzona woda

dodatkowo

2 garści orzeszków ziemnych
3-4 łyżki masła orzechowego

Sposób wykonania:

Biszkopt

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej ponieważ blaty powinny być schłodzone w lodówce.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C (góra-dół bez termoobiegu)

Tortownicę 24 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia.

Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy do miski. Dokładnie mieszamy składniki sypkie.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno na najwyższych obrotach miksera. W trzech partiach dosypujemy cukier i cukier waniliowy, ubijamy nadal, aż uzyskamy gęstą, lśniącą masę.

Zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy po jednym żółtku. Wlewamy do masy olej. Krótko miksujemy. Odkładamy mikser. Wsypujemy suche składniki w trzech partiach i łączymy z masą jajeczną łopatką silikonową, dokładnie i delikatnie.

Masę przelewamy do formy. Lekko stukamy formą o blat.

Biszkopt pieczemy 25-30 minut (do suchego patyczka).

Przestudzony biszkopt owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Krem.

Ta ilość kremu wystarcza do przełożenia tortu o średnicy 24 cm. Wszystkie składniki kremu muszą być doskonale schłodzone (najlepiej kremówkę i ser trzymać w lodówce całą noc) inaczej krem nam się nie ubije na sztywno. Możemy dla pewności dodać jedną porcję śmietan-fix-u do tej ilości składników, ale nie jest to konieczne.

Do misy miksera (może być ręczny lub planetarny) wlewamy kremówkę, wsypujemy cukry oraz dokładamy ser mascarpone. Ubijamy krem najpierw na najniższych obrotach, a gdy zaczyna już trochę gęstnieć zwiększamy obroty do maksimum i ubijamy do momentu, aż masa będzie sztywna, tj. około 4-5minut. Planetarny mikser ubije krem trochę szybciej. Należy uważać, aby nie „przebić” kremu na masło, co może się nam zdarzyć, gdy za długo będziemy go ubijać. Na koniec mieszamy całość łyżką lub łopatką silikonową. Krem jest od razu gotowy do użycia.

Składamy tort.

Biszkopt dzielimy na trzy blaty.

Pierwszy blat (górny) układamy na dnie blaszki do góry nogami i nasączamy wodą. Wykładamy na niego warstwę miękkiego masła orzechowego. Następnie wykładamy na niego 1/3 kremu. Przykrywamy środkowym blatem, nasączamy ponczem, wykładamy znowu 1/3 kremu. Przykrywamy ostatnim (dolnym blatem biszkoptu). Nasączamy go, przykrywamy pozostałym kremem wierzch tortu. Posypujemy tort posiekanymi orzechami.