Kotlety ziemniaczane nadziewane mięsem z rosołu

Kotlety są miękkie, puszyste i chrupiące z wierzchu -bardzo delikatne z pysznym nadzieniem w środku. Możemy je podać z surówką lub samym ketchupem.

Składniki:

• 50 dkg ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko 
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• około 4-5 łyżek mąki tortowej
• 1 jajko
•  20 dkg mięsa z rosołu
• 20 dkg żółtego sera
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka maggi
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• mąka do podsypywania ciasta

Sposób wykonania:

Ugotowane ziemniaki, jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę lub tłuczemy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Studzimy i przekładamy do miski, dzielimy na cztery części, odkładamy jedną część na bok i w wolne miejsce dajemy mąkę. Solimy szczyptą soli, dodajemy jajko i skrobię oraz wyjętą część ziemniaków. Dokładnie, ale krótko łączymy wszystkie składniki. Jeśli masa mocno klei się do rąk dosypujemy odrobinę mąki, ale nie za dużo, aby ciasto nie zrobiło się twarde.

Obrane z kości i posiekane drobno mięso z rosołu łączymy z żółtym serem startym na tarce o grubych oczkach oraz posiekaną natką. Doprawiamy solą, pieprzem i łyżką maggi.

Ciasto dzielimy na 4 większe lub sześć mniejszych porcji. Formujemy kule.

Ręce obsypujemy mąką. Na jednej dłoni rozpłaszczamy porcję ciasta. Napełniamy farszem i zlepiamy jak pierogi. Formujemy kotleta. Odkładamy na deseczkę posypaną obficie mąką. Wyrabiamy całe ciasto.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety ziemniaczane na rumiano z obu stron.

Kotlety ziemniaczane nadziewane pysznym farszem gotowe!

Nasze rady:

Ciasto jest miękkie i luźne, dlatego należy dłonie i deseczkę mocno podsypywać mąką.

Kotlety smażymy na średnim ogniu i po kilka minut z każdej strony.

Na patelnię wlewamy dużo oleju, jak do smażenia ryb, kotlety zrumienią się z każdej strony równo.

 

Zupa ogórkowa

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najsmaczniejszych zup gotowanych przez naszą babcię Ksenię. Jak już wiele razy wspominałyśmy babcia przed rewolucją żyła w Rosji, gdzie ogórkowa była bardzo popularną zupą, gotowaną na różne sposoby. Babcia najczęściej gotowała ogórkową , którą nazywała „moskiewską” i ta nam najbardziej smakowała. Otóż bazą do tej ogórkowej były oczywiście ogórki kiszone własnej produkcji i uwaga! nerki cielęce. Pyszna była ta ogórkowa. W dzisiejszych czasach bardzo trudno dostać podroby cielęce, więc ogórkowa babci Kseni pozostała wspomnieniem dzieciństwa, ale pamiętamy też inną wersję zupy gotowaną na białych warzywach i ogórkach krojonych w kosteczkę, koniecznie podsmażanych na maśle. Taką dziś ugotujemy, a warto do niej wracać. Jest wyjątkowo smaczna!

Składniki:

• 1 porcja rosołowa z kurczaka plus jedna nóżka lub 3 skrzydełka
• 2 gałązki selera plus średni korzeń selera
• 3-4 korzenie pietruszki (nie pasternak)
• liść laurowy
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• mały pęczek natki pietruszki
• 6 średnich kiszonych ogórków (20 dkg)
• 1/2 szklanki soku z ogórków
• 2-3 duże ziemniaki
• szklanka kwaśnej śmietany 18%
• przyprawy: pieprz, sól, maggi
• czubata łyżka mąki
• 2 łyżeczki cukru
• 2 czubate łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

Obraną i umytą włoszczyznę (trochę natki odkładamy na później), liść laurowy, ziele angielskie oraz porcję rosołową z kurczaka i nóżkę wrzucamy do garnka, zalewamy zimna wodą (około 2l). Gotujemy wywar 1- 1,5 godziny. W trakcie gotowania lekko solimy wywar.

Następnie przecedzamy wywar  do drugiego garnka. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Wrzucamy na wrzący, przecedzony wywar na ok. 15 min - do miękkich ziemniaków. W międzyczasie przygotowujemy ogórki. Obieramy je ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy ogórki na patelni, na czubatej łyżce masła.

 Tak przygotowane ogórki wrzucamy do zupy oraz wlewamy sok w ilości, która zapewni odpowiednią kwaśność zupie. Gotujemy jeszcze chwilkę. Na koniec wlewamy do zupy kwaśną śmietanę połączoną z mąką. Zagęszczamy zupę. Śmietanę należy przed wlaniem do zupy zahartować odrobiną gorącego wywaru. Zdejmujemy garnek z ognia, doprawiamy cukrem, maggi i pieprzem do smaku. Dodajemy jeszcze czubatą łyżkę masła i posypujemy obficie posiekaną natką.

Zupa ogórkowa naszej babci Kseni gotowa!

Nasze rady:

Z mięsa i warzyw pozostałych po wywarze możemy usmażyć kotlety ziemniaczane, nadziewane pysznym farszem.

https://rajchelewa.blogspot.com/2025/10/kotlety-ziemniaczane-nadziewane-miesem.html

Placek ucierany ze śliwkami i kruszonką

Proste ciasto na oleju. Każda gospodyni, nawet niedoświadczona poradzi sobie z nim doskonale. Ciasto zawsze się udaje, jest przepyszne i ekspresowe w wykonaniu. Można piec je z różnymi owocami, ale nam smakuje ten ze śliwkami najbardziej, szczególnie jesienią.

Składniki:

Ciasto:

• 1 kg śliwek
• 3 jaja L lub 4 M
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1/2 szklanka oleju
• 1/2 szklanka mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• szklanka-250 ml

Kruszonka:

• 1 i1/2 szklanki mąki
• 70 g masła
• 70 g smalcu
• 3/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy (8 g)

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski i łączymy rękami do konsystencji żwirku. Gotową kruszonkę wkładamy do lodówki.

Śliwki myjemy, przekrawamy na połówki i pozbawiamy pestek. Odstawiamy na bok.

Formę do ciasta o wymiarach 25x30 cm wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Następnie wbijamy do dużej miski jajka, dodajemy sól, cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy całość mikserem na puszystą masę (ok. 5 min). Do ubitej masy wlewamy mleko i olej, krótko mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Łączymy składniki mikserem. Ciasto wylewamy na blaszkę i układamy na nim śliwki skórką na dół.

Posypujemy śliwki cynamonem i kruszonką.

Tak przygotowany placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C (bez termoobiegu) na 50-55 min, najlepiej do suchego patyczka. 

Upieczone ciasto wyjmujemy od razu z piekarnika.

Placek ucierany ze śliwkami gotowy!

Placek można upiec z dowolnymi owocami, np. z jabłkami, rabarbarem, truskawkami, morelami. Wykorzystujemy owoce sezonowe.

Pyzy drożdżowe czyli poznańskie kluchy na łachu

Pyzy drożdżowe w Wielkopolsce zwane kluchami na łachu od sposobu gotowania ich na parze, na ściereczce zawiązanej na garnku. To bardzo popularne kluski dodawane do dań obiadowych lub podawane na słodko na deser. Sztandarowym daniem wielkopolskim są pyzy z kaczką i modrą kapustą. Można je serwować nieco skromniej, np. z sosem pieczeniowym i buraczkami lub z boczkiem i cebulką. W naszym domu do robienia pyz na parze korzysta się z przepisu babci Zosi i wydaje się nam, że jest on dużo starszy od niej, bo przekazany babci jeszcze przez prababcię, czyli przepis ten ma ze sto lat z okładem. Takie proste, wiejskie jedzenie, ale jakie smaczne!

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej jasnej (może być tortowa)+2 łyżki
• 2 jajka
• 3 dkg drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 dobre łyżki masła

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki do ciasta drożdżowego muszą mieć temperaturę pokojową.

Do parowania pyz potrzebny jest garnek z sitkiem na parę lub pielucha tetrowa, ściereczka bawełniana czy gaza i garnek- jeśli chcemy robić pyzy tradycyjnie:)

Najpierw nastawiamy drożdże do wyrośnięcia. W tym celu rozkruszamy je do dużej miski, ponieważ zaczyn mocno rośnie. Dodajemy cukier, ciepłe mleko- 1/2 szklanki i 2 łyżki mąki. Mieszamy rozczyn, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut, w ciepłe miejsce.

Kiedy rozczyn wyrośnie przystępujemy do wyrobienia ciasta. Do dużej miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajka, wlewamy resztę mleka, roztopione i przestudzone masło i dodajemy sól. Wlewamy rozczyn i wstępnie mieszamy ciasto łyżką. W momencie, gdy składniki ciasta z grubsza się połączą, przekładamy ciasto na blat, odrobinę podsypujemy mąką i wyrabiamy je, aż będzie zwarte i elastyczne. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na dobrą godzinę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe na kluchy wykładamy na lekko obsypany mąką blat. Formujemy zgrabną kulę i dzielimy ją na 12- 14 równych części. Każdy kawałek ciasta bardzo dokładnie formujemy w dłoniach na kształt kulki. Jeśli nie będą zbyt równe nie przejmujemy się, przecież są to kluchy domowe, nie z maszyny. Uformowane pyzy przykrywamy ściereczką na 15 minut, aby trochę podrosły.

Pyzy można formować na inny sposób, czyli rozwałkować ciasto na grubość 2 cm i wycinać kluski szklanką. Wychodzą wtedy bardziej równe.

Do garnka wlewamy wodę do 1/3 wysokości.

Gotowe pyzy układamy partiami na sitku lub gazie. Parujemy je pod przykryciem 15 minut. W czasie parowania nie podnosimy pokrywki, wtedy pięknie wyrosną. Domowe pyzy są przepyszne-świeże, bez ulepszaczy i bardzo puszyste.

Kluchy na łachu gotowe!

 

Sernik puszysty na mleku skondensowanym

Nasz sernik jest bardzo puszysty i delikatny. Użyłyśmy do jego upieczenia minimalną ilość składników a uzyskałyśmy efekt spektakularny. Najważniejszym elementem sernikowej układanki okazało się mleko skondensowane słodzone, które nadaje ciastu mleczny, subtelny smak. W przepisie dajemy kilka rad, jak obchodzić się z sernikiem, aby ładnie, równo wyrósł i nie popękał. Nasz sernik jest bardzo łatwy do upieczenia. Polecamy!

Składniki:

Spód ciasteczkowy:

• 200 g ciasteczek petit beurre
• 100 g masła

Masa serowa:

• 5 jajek rozmiar L
• 1 kg sera z wiaderka dobrej jakości (tłustego)
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530g)
• 2 budynie śmietankowe + łyżka mąki kartoflanej
• cukier wanilinowy 16 g
• szczypta soli

Polewa czekoladowa:

• 200 g czekolady gorzkiej 60%
• 100 ml mleka
• 1 łyżka masła
• garść wiórków kokosowych

Sposób przyrządzenia:

Ciasteczka mielimy na piasek blenderem, dodajemy ciepłe, roztopione masło, mieszamy . Blaszkę 28×18 cm wyściełamy papierem do pieczenia na spodzie i po bokach. Przekładamy masę ciasteczkową, wyrównujemy i dokładnie ubijamy. Wstawiamy formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 °C (góra-dół bez termoobiegu). Na dół piekarnika wkładamy blaszkę z wodą. Ciasto włożymy na drugą raszkę od dołu.

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
Twaróg z wiaderka, żółtka, budynie, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i mleko skondensowane wrzucamy do misy miksera i miksujemy tylko do połączenia składników.

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Przekładamy do masy serowej, delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki silikonowej, staramy się nie zniszczyć struktury piany.

Masę serową przekładamy do blaszki, całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 °C i pieczemy 40 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 140 °C i pieczemy kolejne 40 minut. Studzimy sernik w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Całkowicie przestudzony wkładamy na noc do lodówki.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z mlekiem i masłem, polewamy nią ciasto. Posypujemy wiórkami kokosowymi. Wkładamy sernik do lodówki jeszcze na 2-3 godziny.

Sernik puszysty na mleku skondensowanym gotowy!

Nasze rady:

Warto piec serniki w kąpieli wodnej lub tak jak my z wodą pod blaszką z ciastem. Pięknie wyrosną i nie popękają.
Studzimy serniki powoli, wówczas nie opadną nam gwałtownie, będą równe jak stół.
Pieczemy również w niezbyt wysokich temperaturach, aby nie podniosły się na początku zbyt gwałtownie, bo wtedy szybko i spektakularnie opadną.
Ser do naszego sernika powinien być wiaderkowy, będzie miał konsystencję bardzo delikatną i puszystą.

W ostatnim etapie pieczenia (10 minut przed końcem) przykryłyśmy wierzch ciasta papierem do pieczenia, aby nie spiekł się za mocno.

 

Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Kilka marchewek i seler z rosołu zawsze zostaje. Możemy wykorzystać je do błyskawicznej sałatki, którą podamy na kolację. Będzie niedrogo i smacznie, no i nic się nie zmarnuje!

Składniki:

• 2 duże marchewki z rosołu
• 1/2 selera z rosołu
• 3 ogórki konserwowe
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 duże jabłko
• puszka kukurydzy
• 3 czubate łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Marchew, seler, ogórki konserwowe, jajka i obrane jabłko kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski.

Kukurydzę osaczamy z zalewy i dorzucamy do pokrojonych warzyw. Mieszamy całość z majonezem i przyprawiamy do smaku pieprzem oraz solą.

Prosta i błyskawiczna sałatka jarzynowa gotowa!

 

Jabłecznik tradycyjny na smalcu

Dzisiaj pieczemy szarlotki i jabłeczniki, tymczasem nasze babcie piekły jabłeczniki i tak bardziej po wiejsku jabczoki. Jabłka pieczone w kruchym cieście powinnyśmy nazywać szarlotkami poprawnie i elegancko. Kiedyś, szczególnie na wsiach nie znano takiej nazwy, piekło się zwykłe placki z jabłkami, a do kruchego ciasta dodawało się trochę smalcu i te jabczoki były najsmaczniejsze, bardzo delikatne i kruchutkie. Korzystając tym razem z przepisu naszej babci Kseni takie ciacho kruche na smalcu i z jabłkami dzisiaj upieczemy.

Składniki:

ciasto:

• 2 czubate szklanki mąki tortowej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 100 g smalcu
• szczypta soli
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 mały cukier wanilinowy
• 3 żółtka
• 1 czubata łyżka kwaśnej, gęstej i zimnej śmietany
• 1,8 kg jabłek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4-5 łyżek cukru
• 2 łyżki kaszki manny

lukier:

• 1 białko
• 2-3 krople olejku migdałowego
• 100-150 g cukru pudru

Sposób wykonania:

Ciasto.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy na stolnicę. Dodajemy sól i krótko mieszamy łyżką. Następnie schłodzone masło i smalec kroimy w kostkę. Dodajemy do mąki i siekamy nożem. Krótko wyrabiamy rękoma, aż powstanie ciasto jak kruszonka. Żółtka przekładamy do miski razem z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i śmietaną. Mieszamy rózgą do jednolitej masy i dodajemy do ciasta . Zagniatamy rękami ciasto tylko do połączenia składników. Kruchego ciasta nie wyrabiamy długo. Masło, jajka i śmietana powinny być zimne, z lodówki. Gotowe ciasto wkładamy do woreczka i dajemy do lodówki na pół godziny.

Masa jabłkowa.

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do garnka, skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny Dusimy razem z cukrem 10 minut. Dodajemy do gorącej masy kaszkę mannę. Dokładnie mieszamy i odkładamy do lekkiego przestudzenia.

Pieczemy szarlotkę.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części- 3/4 i 1/4. Wałkujemy większą część ciasta podsypując mąką, przekładamy na blaszkę o wymiarach 28x18 cm, robimy brzeg i nakłuwamy widelcem. Podpiekamy spód w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut.

Wykładamy na podpieczone, gorące ciasto masę jabłkową.

Teraz wałkujemy pozostałą część ciasta i układamy ją na wierzchu. Nakłuwamy widelcem.

Wstawiamy jabłecznik do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 40 minut.

Upieczone ciasto studzimy i polewamy lukrem.

Lukier:

Białko ucieramy z cukrem pudrem i odrobiną olejku migdałowego w miseczce na gładką masę. Lukier ma być gęsty i lać się jak miód. Jeśli jest zbyt rzadki dodajemy trochę cukru pudru. Jeśli za gęsty odrobinę wody.

Jabłecznik tradycyjny pieczony na smalcu gotowy!

Nasze rady:

Do jabłek możemy dodać rodzynki.

Możemy jabłka posypać obficie cynamonem. My piekłyśmy jabłecznik dla dzieci, które niestety nie przepadają za cynamonem. 

 

Kluski z mięsem

Proponujemy dzisiaj proste kluski z ciasta ziemniaczanego, z którego robimy między innymi kluski śląskie i farszu mięsnego, drobiowego gotowanego (najlepiej z mięsa z rosołu). Mięso z rosołu możemy wykorzystywać do pierogów, krokietów, pasztetów, zapiekanek ale też do takich prostych klusek jak nasze. Kluski są mięciutkie, polane okrasą ze zrumienionej na maśle cebulki smakują wybornie. Ciasto wyrabia się błyskawicznie i prosto według stałych proporcji. Kluski możemy nadziewać dowolnymi farszami. Nam zostało trochę mięsa z rosołu. Przyprawiłyśmy je świetnie, zmieliłyśmy i nadziałyśmy kluseczki. Wyszło pyszne danie!

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 40 -50 dkg mięsa z rosołu
• 1 marchew z rosołu
• 1/2 selera z rosołu
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/4 szklanki rosołu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej – w przybliżeniu
• 2 łyżki czubate masła

przyprawy:

• sól i pieprz
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 2 łyżki maggi

Sposób wykonania:

Farsz do klusek:

Mięso, marchew, seler i pokrojoną w kostkę jedną cebulę oraz lekko rozdrobniony czosnek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy do masy rosół, bułkę tartą, jedno jajko i przyprawy ( sól, pieprz, pieprz ziołowy, maggi). Dokładnie wyrabiamy masę, najlepiej rękoma. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę. Próbujemy, czy masa jest wystarczająco przyprawiona. Farsz musi być wyrazisty w smaku. Farsz możemy przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Ciasto na kluski:

Ziemniaki obrane gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy je, dokładnie odparowujemy i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę lub bardzo dokładnie tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków. Wkładamy do miski, wyrównujemy i dzielimy na cztery części. Jedną część odkładamy i w wolne miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dajemy z powrotem do miski odłożone ziemniaki oraz jajko i szczyptę soli. 

Wyrabiamy ciasto krótko, do połączenia składników. Nie możemy wyrabiać ciasta zbyt długo, bo zrobi się rzadkie i nic go już nie uratuje.

Wyrabiamy i gotujemy kluski:

Ciasto dzielimy na dwie części, jedną odkładamy, z drugiej toczymy wałek i kroimy na kawałki. Każdy kawałeczek ciasta rozpłaszczamy na grubość około 5 mm, podsypujemy od zewnątrz mąką, aby ciasto się nie kleiło do rąk, nakładamy farsz, zlepiamy jak pieroga i toczymy kulkę. Wyrabiamy całe ciasto i farsz. Gotowe kluski odkładamy na blat posypany mąką ziemniaczaną.

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i wkładamy do niej ostrożnie kluski. Delikatnie potrząsamy garnkiem, aby nie przywarły do dna garnka i nie posklejały się. Gotujemy je partiami, po kilka sztuk, około 8- 10 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię, na małym ogniu. 

Wyjmujemy łyżką cedzakową, wykładamy na talerze i okraszamy cebulą podsmażoną na maśle na złoty kolor.

Kluski z mięsem gotowe!

 

Sałatka z ogórków kiszonych

Prosta, szybka sałatka z kilku warzyw, idealna do posiłku. Smakuje rewelacyjnie, można ją podać do obiadu i kolacji. Jest uniwersalna.

Składniki:

• 3-4 ogórki kiszone
• 1 por - 10 cm białej części
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mała puszka groszku
• 1 jabłko
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany 18%

Sposób wykonania:

Ogórki kiszone kroimy w półplasterki niezbyt cienkie, obrane ze skórki jabłko w kostkę. Pora przekrawamy na pół wzdłuż i kroimy w półplasterki, paprykę oczyszczoną z nasion w cienkie paseczki. Groszek osączamy z płynu.

Warzywa przekładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy majonez i jogurt. Wszystkie składniki sałatki dokładnie mieszamy. Wstawiamy sałatkę na 1/2 godziny do lodówki - będzie smaczniejsza.

Sałatka z ogórków kiszonych gotowa!

Szybka surówka z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska z jabłkiem i marchewką polana prostym sosem. Najłatwiejsza i najsmaczniejsza surówka do obiadu. Lekka i pełna witamin.

Składniki:

warzywa

• 1/2 główki kapusty pekińskiej średniej wielkości
• 2 marchewki średnie
• 2 jabłka

sos

• 3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 czubata łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%

Sposób wykonania:

Kapustę przekrawamy na pół i szatkujemy dosyć drobno. Marchew trzemy na tarce o grubych oczkach, obrane ze skórki jabłka również ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka skrapiamy lekko cytryną, aby nie ściemniały. Warzywa wrzucamy do miski i mieszamy.

Sok z wyciśniętej cytryny łączymy ze śmietaną i przyprawami, mieszamy do rozpuszczenia cukru i soli. Następnie wlewamy olej i całość porządnie mieszamy.

Warzywa tuż przed podaniem na stół łączymy z sosem.

Prosta surówka z kapusty pekińskiej gotowa!